我們很多人對于食堂的了解是比較少的，因為很多人可能覺得我們的食堂僅僅是一個普通的設施，但是如果我們從商業方面來看的話，那么我們的食堂也是我們市場當中比較重要的一個部分。而且現在很多的企業都會選擇嘉興食堂承包，而對于食堂的承包來說，最重要的就是要能夠對市場進行一個更好的定位。比如我們的湖州食堂承包往往都是需要根據我們當地的飲食習慣來進行一個定位，而這主要就是對于菜品的定位了，包括要對于菜品原料的購買還有配料的選擇等等，所以這些方面最主要就是要考慮到當地人的感受，是千萬不能忽視的。其次就是需要根據我們就餐人不同的型號來進行一個定位，而這主要就是根據我們每個地區的不同情況來進行一個分析了，往往都是需要能夠了解到它處于一個什么樣的狀態，才能夠給予我們一個最好的定位，帶來的效益也是最大的。